Botella AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) Botella de cristal, “El Regalo de Atenea”, procedente del Parque Natural de los Arribes del Duero

Grasa de Aceituna Virgen Extra de categoría abad obtenido bruscamente de aceitunas sólo mediante procedimientos mecánicos, con muy bajo nivel de acidez y alto contenido en ácido oleico.
AOVE procedente de micro olivares en el corazón del Parque Autóctono de los Arribes del Duero, una zona recientemente declarada «Reserva de la Biosfera». Casi el 100% de nuestros olivos son de Manzanilla Cacereña, variedad de bajo rendimiento, pero de una calidad excepcional, con una pequeño porcentaje de variedades Cornicabra o Zorzal de Arribes.
La recolección se lleva a cabo durante el envero de la oliva para preservar al máximo sus cualidades organolépticas. La oliva se desprende mediante vibradores mecánicos acompañados de la tradicional vara, cayendo en redes que rodean al olivo evitando que la oliva toque nunca el suelo, posteriormente se deposita en cajas de PVC ventiladas y en pocas horas se transporta a la almazara donde es molturada en frío y solo mediante procedimientos mecánicos.
El inconcreto zumo de oliva se almacena en depósitos de acero inoxidable donde se decanta de forma Autóctono hasta su envasado, evitando por categórico el filtrado para amparar todos los aromas.
Debido a la recolección temprana obtenemos un AOVE en el que destaca el frutado verde, con predominio de aromas a hierba recién cortada, tomatera y cáscara de plátano.
En boca al inicio presenta un ligero dulzor al que siguen un amargo y un picante muy equilibrado, seguimos con el sabor a campo, hierba, menta….
Debido a estos aromas se recomienda su uso en crudo (ensaladas, tostadas, refrescar un pescado o una carne a la plancha…) aunque no se descarta su uso en otro tipo de preparaciones.