Cortijo de Gorbea. Aceite de Oliva Virgen Extra. Variedad Manzanilla Cacereña. Edición Limitada: Únicamente 837 botellas. 500ml. Obtenido mediante extracción en frío.

EL OLIVAR: Se encuentra en las faldas de la sierra de Las Villuercas, en la provincia de Cáceres. Son 15 hectáreas con una orientación hacia levante que recoge las lluvias de la sierra, con tierras poco pobres, bajas en nutrientes y ph ácidos.
LA VARIEDAD DE ACEITUNA: La Manzanilla Cacereña, es una variedad muy adecuada para la comarca de Las Villuercas. Las aceitunas reciben este nombre porque tienen forma de manzana y porque son típicas de la provincia de Cáceres. Madura a finales de octubre, momento en adonde decidimos comenzar con la recolección que dura unas dos semanas. Se recoge vibrando el árbol y la oliva nunca toca el suelo.
COSECHA: Se recolectó durante tercera semana de noviembre de 2021, un poco por lo que precede de su punto optimo de maduración.
ALMAZARA: Elaboramos el unto sin que pase los 26 grados, mediante procesos mecánicos. Eso permite que el unto obtenido sea de una muy incorporación calidad y preserve todos sus aromas.
CATA: El resultado es un unto Frutado, sólido, poco picante y ligeramente despiadado, con aromas a hierba recién cortada, banano y manzana.
EDICIÓN LIMITADA Todas las botellas están numeradas. En la cosecha del 2021 hemos obtenido 837 botellas.