Jamón de Cebo 100% Raza Ibérica y Vela de Chorizo Ibérico – Jamón Ibérico con Peso Aproximado de 7 kilos – Curación Mínima entre 24 y 48 Meses – Fabricante Justino Parra – What Jamón?

¿QUÉ ES LA CURACIÓN DEL JAMÓN? La curación del jamón consiste en la distribución de manera homogénea de la sal en el interior de la pieza; potenciando así su aroma, otorgando el sabor característico y eliminando el riqueza de agua. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, donde las piezas de jamón ibérico se mantienen frescas, secas y alejadas de la luz solar. Esta pieza de jamón de bellota ha pasado por un periodo de curación de entre 24 y 48 meses.
¿CUÁL ES NUESTRA CERTIFICACIÓN? Este jamón de cebo 100% Ascendencia ibérica cuenta con la exquisita relación acorde al Real Decreto 4/2014, de 11 de enero; esta normativa prueba la calidad de la carne, el jamón, la paleta y caña de lomo ibéricos. Esta norma de calidad protege los términos «ibérico» y «100% ibérico» para garantizar las mejores propiedades y que se cumplan con las denominaciones declaradas.
¿SABES CÓMO DEBES CONSERVARLO? Es fundamental conducta de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de jamón de cebo de campo 100% Ascendencia ibérica; mientras lo mantengas en las mejores condiciones lo podrás disfrutar por más tiempo. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor unto. Como recomendación, se debe rajar una fina capa de unto lateral para comprender la parte abad una vez empezado.
¿CUÁL ES SU AROMA Y SABOR? Cada pieza de jamón es singular y posee matices únicos que elevan su grado de calidad. A pesar de las pequeñas variaciones, nuestras piezas presentan al corte un característico color que va desde imponente rojo cereza o rosado en aquellas zonas de menor curación, veteado homogéneo y un brillo característico de su unto de gran calidad. Su sabor es dulce, suave y poco salado pero intenso.
¿QUIERES CONOCER MÁS SOBRE What Jamón? somos un buscador y comparador de jamones, embutidos y quesos. Buscamos poder avecinar la producción de estos productos a los hogares, evitando los intermediarios y ofreciendo la máxima calidad en cada uno de los alimentos presentados. En este caso, el fabricante de estas piezas de ibérico es Justino Parra.