Jamón Ibérico de Cebo (Paleta) | Paleta Iberica 5 – 5.5 kg | Curado en SALAMANCA | Especial para Jamonero | José Puerto | What Jamón

La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico curado en GUIJUELO, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y aceite blanda, brillante y textura suave.
Esta paleta y el jamón de bellota ibérico cuenta con la normativa que prueba la calidad del jamón ibérico y la paleta ibérica. Esta norma protege los términos «ibérico» para garantizar las mejores propiedades.
Es fundamental interpretación de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de jamón de cebo ibérico o tu paleta de cebo ibérica. Si se va a desempeñarse una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor aceite. Como enchufe, se debe rebanar una fina capa de aceite lateral para incluir la parte abad una vez empezado.
Nuestras piezas presentan al corte, un característico color que va desde imponente rojo cereza o rosado en aquellas zonas de menor curación, veteado homogéneo y un brillo característico de su aceite de gran calidad. Su sabor es emocionable, suave y poco salado pero intenso. (NO INCLUYE JAMONERO)
Es un cerdo que se alimenta de piensos a principios de cereales y otros nutrientes. El color de estos jamones es más diluido y su aroma es más suave, haciéndose estas características más patentes en el sabor.