RODILLA & GONZALEZ, Paleta Iberica de cebo deshuesada, paletilla ibérica de cebo, peso aprox. 2,5 kg, elaboración…

DEGUSTACION Paleta de pata fina, de carne brillante y delicada, con tonalidades entre rojo intenso y rosado. Esta delicadamente veteada por la grasa de la bellota, proporcionando una gran untuosidad en boca. Incomparable sabor, delicado y a la vez intenso, lleno de matices, que prolonga el placer.
CARACTERISTICAS: Paletas procedentes de cerdos ibéricos, criados en libertad durante toda su vida, siguiendo los métodos tradicionales de salazón con sal marina natural sin aditivos. Peso proximado 2,5 Kg. Tiempo de curación artesanal en secaderos y bodegas naturales durante 24 meses.
PROCEDENCIA Cuidada selección Cerdos de raza Ibérica, procedentes de las mejores fincas y dehesas, en el suroeste de la península ibérica
ALIMENTACION CERDO IBERICO: Su vida en libertad le proporciona una alimentación a base de hierbas y pastos naturales, y en la temporada de “La montanera”, de octubre a diciembre, el principal alimento el LA BELLOTA. Es de resaltar el ejercicio que realizan los animales ya que esto les dota del equilibrio perfecto entre la masa muscular y la grasa.
PROPIEDADES NUTRITIVAS: Las propiedades de la raza de Cerdo Ibérico y la alimentación natural, dotan a este alimento de unas virtudes excepcionales para la salud. Rico en proteínas y vitaminas, B1, B2, b12 y acido Fólico, beneficiosos para el sistema nervioso, vitamina E, excelente antioxidante. Minerales hierro, cobre, calcio, zin, fosforo y selenio. Grasas, con más del 55% de Acido Oleico, que incrementa el colesterol beneficioso (DHL) y disminuye el colesterol perjudicial (LDL)